Khoa Du lịch HPU đưa Sinh viên đến Khách sạn Học Nghiệp vụ Chuẩn 5 Sao Quốc tế

Khoa Du lịch – Trường Đại học Quản lý và Công nghệ Hải Phòng (HPU) tiếp tục đẩy mạnh liên kết với doanh nghiệp, mang sinh viên đến môi trường làm việc chuẩn 5 sao quốc tế để đào tạo sát nhu cầu thị trường lao động.

Mở đầu

Học kỳ 2 năm học 2025 - 2026, Khoa Du lịch HPU đã thay đổi hình thức giảng dạy môn học Nghiệp vụ nhà hàng. Thay vì sinh viên học tại phòng thực hành của trường với giảng viên cơ hữu, sinh viên được tới khách sạn Sheraton Hải Phòng (thuộc tập đoàn Marriott) học nghiệp vụ từ các nhân viên kỳ cựu kết hợp với giảng viên của trường. Hoạt động học tập này được thiết kế cho sinh viên năm 2 – K28, chuyên ngành Quản trị du lịch. Hoạt động này là minh chứng cho định hướng hợp tác chặt chẽ giữa cơ sở đào tạo và doanh nghiệp, nhằm đào tạo nguồn nhân lực theo đúng nhu cầu thị trường lao động ngành du lịch – khách sạn đang thiếu hụt nhân sự chất lượng cao.

Bối cảnh dẫn đến việc cấp thiết phải thay đổi chương trình đào tạo của Khoa Du lịch HPU

Trong bối cảnh ngành du lịch Việt Nam phục hồi mạnh mẽ, nhu cầu nhân lực khách sạn 4-5 sao ngày càng cao, các khách sạn đều mong muốn tuyển được nhân sự làm được việc ngay, không cần đào tạo lại. Bởi vậy, tại các cơ sở đào tạo, việc đào tạo lý thuyết suông không còn phù hợp. Hơn nữa, dù các trường có trang bị phòng thực hành mô phỏng chuẩn khách sạn 5 sao thì trải nghiệm phục vụ khách hàng thật cũng không thể “mô phỏng” được. Đặc thù của ngành dịch vụ là “bán” cả những sản phẩm vô hình như thái độ, sự chân thành với khách. Nhân viên giỏi không chỉ biết làm đúng kỹ thuật mà phải linh hoạt, khéo léo, biết lắng nghe, biết thuyết phục... Tất cả những kỹ năng mềm này chỉ có thể trau dồi trong một môi trường được tiếp xúc với khách hàng thật. Các khách sạn lâu nay phải xử lý tình trạng tuyển dụng những sinh viên chưa làm tốt nghiệp vụ, phải đào tạo lại mất thời gian và kinh phí. Đồng hành cùng các cơ sở đào tạo sẽ giúp khách sạn có thể có ngay nguồn lao động có trình độ, có thái độ làm việc nghiêm túc, phù hợp với nhu cầu.

Trước tình hình đó, Khoa Du lịch HPU đã chủ động cải tiến chương trình đào tạo từ năm học 2021-2022, tăng cường các học phần thực tế và thực tập tại doanh nghiệp. Theo chương trình đào tạo, sinh viên năm nhất sẽ tới các doanh nghiệp để tham quan, học tập, nghe tư vấn về nghề nghiệp từ các nhân viên và quản lý. Từ năm hai, khi học các môn chuyên ngành, sinh viên sẽ được tới các doanh nghiệp khách sạn hoặc lữ hành để học nghiệp vụ. Sang năm ba, sinh viên sẽ đi thực tập tại các doanh nghiệp, làm việc như một nhân viên chính thức của doanh nghiệp. Quá trình tiếp cận sớm với doanh nghiệp này sẽ giúp sinh viên đi tắt đón đầu, bỏ qua được giai đoạn học việc, giúp sinh viên tốt nghiệp nhanh chóng thăng tiến trong công việc.

Chương trình đưa sinh viên đến Sheraton học nghiệp vụ là một phần của chiến lược hợp tác bền vững giữa nhà trường và doanh nghiệp, giúp thu hẹp khoảng cách giữa đào tạo và thực tiễn sử dụng lao động, đôi bên cùng có lợi.

Nội dung của chương trình học nghiệp vụ tại khách sạn Sheraton dành cho sinh viên k28 HPU

Nội dung chính của đợt học nghiệp vụ nhà hàng này là sinh viên được lãnh đạo và nhân viên Sheraton trực tiếp hướng dẫn quy trình dịch vụ chuẩn quốc tế (Marriott Standards). Sinh viên học quy trình làm việc của bộ phận nhà hàng, từ bước đầu chuẩn bị cho ca làm việc như nào. Tới chuẩn bị nhà hàng với các công việc như lau dụng cụ ăn uống, kê bàn ghế theo yêu cầu, gấp khăn ăn, bày bàn... Tiếp đón khách có các nghiệp vụ cụ thể như đón khách, trình thực đơn, phục vụ ăn...Thực hành một số kỹ năng cơ bản như trình thực đơn, lấy yêu cầu gọi món, lau ly cốc, và trao đổi trực tiếp về yêu cầu công việc thực tế.

Đây là lần đầu tiên, Sheraton Hải Phòng mở cửa cung cấp môi trường thực hành cho sinh viên một trường đại học. Đồng hành cùng sinh viên trong suốt quá trình học nghiệp vụ này có giảng viên của trường. Lợi ích hai chiều của hợp tác này là Nhà trường có thể cập nhật kịp thời yêu cầu nghề nghiệp, cải tiến chương trình giảng dạy. Doanh nghiệp có thể tiếp cận sớm nguồn sinh viên chất lượng, giảm chi phí đào tạo lại khi tuyển dụng.

Ý kiến từ đại diện doanh nghiệp, Nhà trường và sinh viên về hoạt động

Đại diện Khoa – cô Vũ Thị Thanh Hương – phó trưởng khoa phụ trách chia sẻ: “Hợp tác với doanh nghiệp như Sheraton là định hướng chiến lược của HPU, giúp sinh viên không chỉ học kiến thức mà còn rèn luyện kỹ năng ngay từ năm nhất. Sinh viên cũng có cơ hội xin các vị trí casual hoặc part time ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường.”

Đại diện Sheraton – ông Nguyễn Huy Minh – giám đốc bộ phận Nhân bày tỏ: “Hoan nghênh sự chủ động của trường, chúng tôi sẵn sàng mở rộng hợp tác trong thực tập, tuyển dụng và đào tạo chung.”

Chương trình đào tạo của Khoa Du lịch HPU được xây dựng theo định hướng ứng dụng, đáp ứng đúng những kỹ năng doanh nghiệp đang cần: nghiệp vụ vững, ngoại ngữ đạt chuẩn 3/6 theo thang đánh giá của Bộ Giáo dục và đào tạo, kỹ năng mềm, tác phong chuyên nghiệp, có khả năng xử lý tình huống thực tế. Sinh viên được tiếp cận tiêu chuẩn dịch vụ quốc tế, giúp họ sẵn sàng làm việc tại các khách sạn 5 sao, chuỗi quốc tế mà không cần đào tạo lại nhiều. Đào tạo theo nhu cầu thị trường giúp sinh viên có lợi thế cạnh tranh cao hơn khi ra trường, đồng thời góp phần giải quyết tình trạng thiếu hụt nhân lực chất lượng cao của ngành du lịch Hải Phòng và cả nước.

Sinh viên Trương Hải Ly chia sẻ: “Em hiểu rõ hơn những gì doanh nghiệp mong đợi, từ đó biết cách học tập và rèn luyện để đáp ứng được yêu cầu công việc sau này.”

Hoạt động này là minh chứng cụ thể cho mô hình đào tạo đồng kiến tạo (nhà trường + doanh nghiệp cùng tham gia). Khoa Du lịch HPU sẽ tiếp tục mở rộng hợp tác với nhiều doanh nghiệp du lịch – khách sạn khác, nhằm xây dựng nguồn nhân lực chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu thị trường lao động trong bối cảnh hội nhập quốc tế. Góp phần nâng cao chất lượng đào tạo du lịch Việt Nam, thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành.

Kết luận

Chương trình tại Sheraton không chỉ mang đến cho sinh viên trải nghiệm thực tế quý giá mà còn khẳng định cam kết của Khoa Du lịch HPU trong việc thúc đẩy hợp tác giữa cơ sở đào tạo và doanh nghiệp, đồng thời đào tạo theo đúng nhu cầu thị trường lao động. Với mô hình hợp tác này, sinh viên HPU không chỉ học để ra trường mà học để sẵn sàng làm việc và phát triển sự nghiệp trong ngành Du lịch – Khách sạn chuyên nghiệp.